Falar sobre cultura gaúcha sem falar sobre o chimarrão ou mate é como ir a praia e não ver o mar! O chimarrão (ou mate um termo mais castelhano) é uma bebida feita de erva-mate (Illex paraguaiensis) seca e triturada em peneira grossa (os sabores do levemente amargo ao amargo varia de acordo com a erva) , com sua cor verde caracterísitica com água quente (nunca fervendo!) e que se bebe através da bomba (artefato metálico, normalmente de prata lavrada com uns 6 a 9 mm de diâmetro e uns 25 cm de comprimento, na maioria das vezes adornada com pedras preciosas ou semi-preciosas). A erva-mate é posta na cuia (feita do fruto da cuieira) que pdoe ser simples ou com acabamentos diversos.

A palavra chimarrão vem do vocábulo chimarrón que se refere ao gado que foi domesticado e que voltou a suas origens selvagens!

O chimarrão é heranaça deixada pelos índios quíchuas, aimarás e guaranis e hoje muito difundido em diversos estados como o Paraná, Santa Catarina, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Rondônia, Acre e claro, principalmente Rio Grande do Sul, além de em outros países como , parte da Bolívia e Chile, Uruguai, Paraguai e Argentina.

O chimarrão é uma bebida socializante e por isso é tomada em rodas de amigos e o visitante será assim recebido e honrado com a participação no grupo. É costume também as pessoas tomarem chimarrão igualmente sozinhas enquanto sentadas em frenet de suas casas.

O anfitrião é quem prepara o chimarrão e por regra de educação é o primeiro a beber pois a primeira 'chupada' sai um gosto mais amargo, depois ele volta a encher a cuia e passa para o próximo doi grupo e assim por diante, cada um servindo o próximo numa bela maneira de demosntrar cortesia.

Erva-mate

Interessante saber que o que bebe o chimarrão deve beber até que se ouça o 'rocar' da cuia, pois entregar a cuia ao próximo sem que se faça esse 'ronco' é visto como desagrafável atitude.

Benefícios - vídeo: